Φέτος, είναι το βαρελάκι μας. Που, αφού ολοκλήρωσε τη ζύμωση του φυσικού μούστου από τζιώτικο σταφύλι, έμεινε ξαφνικά άδειο και ανήσυχα ήσυχο. Ο ήδη ζυμωμένος μούστος απολασπώθηκε και εμφιαλώθηκε σε γυάλινες μπουκάλες για να ωριμάσει ως κρασί.
Τότε, προέκυψε η ανανεωτική ιδέα να μπει και δεύτερος μούστος για ζύμωση. Συμπτώσεις και καλές φιλίες συνέδρασαν, οπότε νέος γύρος δράσης ξεκίνησε. Ο μούστος, αυτή τη φορά, ήταν από σταφύλια ποικιλίας Βερτζαμί. Μια ποικιλία, που έφτασε στη Λευκάδα στα τέλη του 17ου αιώνα από την ισχυρή για λίγο ακόμη Γαληνοτάτη Δημοκρατία της Βενετίας. Όπως και το Μηλέικο της Τζιας, του αρχικού μας μούστου, έχει Γαλλική καταγωγή, φερμένο από τους άρχοντες Φράγκους.
Ελπίζουμε, λοιπόν, φέτος, όταν ο χειμώνας ωριμάσει, να γίνουν από την μικρο-οινοποιία μας δυο μικρο-οίνοι με Γαλλο-Ιταλική καταγωγή και συγγενική σχέση. Μέχρι, τότε, το βαρελάκι μας θα παραμένει ένα αίνιγμα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου